05.08.2016 07:36
Новости.
Просмотров всего: 2595; сегодня: 2.

Что скрывают в себе семена подсолнечника?

Что скрывают в себе семена подсолнечника?

В период с 29.07.2016 по 01.08.2016 года специалистами испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» были проведены исследования 10 проб семян подсолнечника на кислотное число масла по ГОСТ 10858-77 «Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла». В результате исследований установлено, что во всех пробах определяемый показатель оказался нестандартным с превышением нормы в 2-3 раза.

Протоколы испытаний направлены заявителям.

Для справки:

Одна из особенностей хранения подсолнечника — окисление масла в ядре семянки. Уже при согревании подсолнечника до 28-29°С кислотное число повышается, и в дальнейшем уменьшить его уже невозможно.

В случае несоответствия семян подсолнечника предельной норме по показателю кислотного числа масла их используют на технические цели.

Как при любых процессах окисления реакция сопровождается тепловыделением. Появившаяся свободная вода плюс тепло — это запуск самосогревания и инкубатор для микроорганизмов. Чем выше масличность подсолнечника, тем интенсивнее процесс самосогревания.

У подсолнечника биологическая фаза самосогревания при температуре 50-55°С переходит в химическую, которая продолжается после отмирания всех микроорганизмов и приводит семена в полную негодность.

Исследования показывают, что для длительного хранения подсолнечника необходимо соблюдение оптимального температурно-влажностного режима (температура +10 °С, влажность семян подсолнечника 6-7 %) и активное вентилирование. На хранение семена подсолнечника должны закладываться с кислотным числом не более 1,3 мг КОН/г. Только такие семена к концу срока хранения при соблюдении всех выше указанных условий хранения не превысят 2 мг КОН/г.


Ньюсмейкер: Алтайский филиал ФГБУ Центр оценки качества зерна — 697 публикаций
Поделиться:

Группа: Россельхознадзор (10100)

Интересно:

В Москве представили книгу о юных защитниках Родины времен ВОВ
29.03.2024 11:42 Новости
В Москве представили книгу о юных защитниках Родины времен ВОВ
В Музее военной формы Российского военно-исторического общества состоялась презентация книги «Юные защитники Родины. Память о вас никогда не умрет». В мероприятии приняли участие: Советник Председателя Российского военно-исторического общества Ростислав Мединский, заместитель начальника...
Как законно снизить налоговую нагрузку
28.03.2024 17:56 Консультации
Как законно снизить налоговую нагрузку
Предприниматели имеют право и законную возможность уменьшать налоги. Одна из самых очевидных мер – подбор оптимального налогового режима. Так, многим предпринимателям доступна упрощенная система налогообложения (УСН) с простой и понятной формой отчетности, ставкой до 6 или 15% в зависимости от...
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...